Montafon regione del gusto

Formaggio del Montafon Sura Kees

Il formaggio “Sura Kees” del Montafon è una specialità regionale,
che nel corso dei secoli ha caratterizzato la valle. Gli abitanti del Montafon producono il "Sura Kess" dal XII secolo. Il Montafon può quindi vantare una delle più antiche tradizioni delle Alpi nella produzione del formaggio.

Da alcuni anni si cerca di ottenere il riconoscimento del "Sura Kees" del Montafon come specialità regionale nel mercato nazionale. Con le premiazioni annuali del "Sura Kees" si vuole inoltre dare al prodotto ed ai produttori la possibilità di mostrare i loro sforzi e risultati con il formaggio del Montafon.

Il “”Sura Kees” è un formaggio magro a basso contenuto di grassi e di colesterolo. Il formaggio più stagionato ha un gusto morbido e
aromatico, che con l’ulteriore stagionatura diventa leggermente piccante e acidulo. Sia nella sua forma tradizionale sia rielaborato in modo raffinato è un formaggio da gourmet!

Associazione “bewusstmontafon”

Conoscere il Montafon attraverso i prodotti locali. Qui nel
Montafon l’agricoltura è strettamente collegata alla conservazione
del paesaggio naturale. I nostri agricoltori si dedicano con grande impegno alla cura dei pascoli e degli alpeggi del Montafon.  Paesaggio curato e cibi sani sono il risultato più prezioso.

Il logo "bewusstmontafon" designa tutti gli esercizi che utilizzano
prodotti agricoli del Montafon e che sono membri dell’associazione
“bewusstmontafon”.

Troverete informazioni dettagliate sull’argomento:
- presso l’associazione “bewusstmontafon” al Tel. +43 (0)5556 72132
- presso Stand Montafon – “bewusstmontafon“
- www.bewusstmontafon.at

Rassegna del gusto del Montafon

I piatti preparati con le specialità regionali sono l’espressione di un contesto culturale millenario, che nella nostra valle si può 
vivere e gustare a fondo in estate e in inverno. Durante
tutto l’anno i membri dell’associazione “bewusstmontafon” celebrano il gusto con i prodotti della tradizione contadina della valle. Negli esercizi dei nostri associati l’ospite potrà gustare i sapori regionali. 

Membri dell’associazione “bewusstmontafon”