Mehr als ein Dinner: Der Gargellner Genussabend
Mehr als ein Dinner: Der Gargellner Genussabend
Wenn sich die Bergwelt von Gargellen langsam in die Abendruhe legt, beginnt im Schafberg Hüsli ein ganz besonderes Erlebnis: der Gargellner Genussabend. Im Mittelpunkt steht dabei Fabian Brantner – Küchenchef, gebürtiger Montafoner und treibende Kraft hinter dem Gargellner Genussabend.
Wo Erfahrung auf Herkunft trifft
Fabian Brantner stammt aus Gaschurn im Montafon. Nach über zehn Jahren voller Erfahrungen, Stationen in verschiedensten Restaurants und Hotels sowie Work-and-Travel-Abenteuern führte ihn sein Weg wieder zurück in die Heimat. Heute steht er als Küchenchef im Schafberghüsli in Gargellen – genau dort, wo alpine Tradition und moderne Kulinarik aufeinandertreffen.
Kochen ist für Fabian weit mehr als reine Nahrungszubereitung. Es ist für ihn Entspannung und Meditation zugleich, ein Ausdruck von Liebe und Wertschätzung. In der Küche findet er Raum für Kreativität, Entschleunigung und Gemeinschaft. Vor allem aber ist es seine Art, Menschen zu verwöhnen und gleichzeitig die eigene Kultur zu leben.
Die Idee hinter dem Gargellner Genussabend
Der Gargellner Genussabend entstand aus dem Wunsch heraus, trotz des oft stressigen Alltags in der Berggastronomie Platz für Kreativität und Fine Dining zu schaffen. In einem kleinen, engagierten Team wurde überlegt, wie man Einheimischen und Wintergästen gleichermaßen einen besonderen Abend bereiten kann.
So schlossen sich Mario und Fabian zusammen – mit dem Ziel, einen Abend voller Genuss, Emotionen und Liebe zum Detail zu kreieren. Herausgekommen ist ein kulinarisches Erlebnis, das bewusst entschleunigt, überrascht und verbindet.
Freundschaft als Zutat
Gastkoch Mario ist für Fabian nicht nur ein Kollege, sondern ein langjähriger Freund. Kennengelernt haben sich die beiden bereits während Fabians Lehrzeit in der Nova Stoba unter Küchenchef Kurt Woltsche. Viele intensive Stunden in der Küche – geprägt von Einsatz, Schweiß und Leidenschaft – ließen eine Freundschaft entstehen, die bis heute anhält und nun auch kulinarisch sichtbar wird.
Highlights, die berühren
Besonders am Herzen liegt Fabian der Gruß aus der Küche. Auf den ersten Blick „nur“ eine spanische Krokette – für ihn jedoch ein Gericht voller Emotionen. Es steht für Urlaub, Leichtigkeit, Freundschaft und eine Auszeit vom Alltag.
Ein weiteres Highlight ist das Dessert: ein selbst entwickeltes Sauer-Käse-Eis. Nach langem Tüfteln entstanden, ist es für Fabian ein ganz persönliches Statement. Als Montafoner erfüllt es ihn mit Stolz, den Einheimischen etwas Eigenes, Neues und zugleich Regionales zurückzugeben.
Was Dich beim Gargellner Genussabend erwartet
Dich erwartet eine Fusionsküche, die international inspiriert ist und dennoch tief in der Region verwurzelt bleibt. Heimische Zutaten, alpine Akzente und kreative Ideen verschmelzen zu einem Menü, das überrascht, ohne seine Wurzeln zu verlieren. Dazu eine stimmungsvolle Atmosphäre, die Raum für Genuss, Gespräche und echte Genussmomente lässt.
Ein Abend, den man nicht vergisst
Der Gargellner Genussabend ist mehr als ein Dinner. Er ist eine Einladung, sich Zeit zu nehmen, neue Geschmackswelten zu entdecken und die Leidenschaft hinter jedem Gang zu spüren. Ein Abend, der zeigt, wie viel Herzblut, Freundschaft und Heimatliebe in der Küche stecken können.
