Gröstl mit Suram Kees

Montafoner Gröstl

Gröstl mit "Suram Kees"

Montafoner Gröstl

Sura Kees ist immer für eine Überraschung gut. Ganz ausgezeichnet macht sich unser Sura Kees im Zusammenspiel mit gebratenen Erdäpfeln.

Eingebettet in die Bergwelt von Verwall, Rätikon und Silvretta lockt das Schafberg Hüsli in Gargellen nicht nur mit seinem atemberaubenden Panaroma. Auch die Küche des Bergrestaurants überzeugt Einheimische und Gäste gleichermaßen. Auf der Karte finden sich neben Klassiker, auch Montafoner Spezialitäten von Brösel bis Keesknöpfli. Und immer wieder zaubert die Küchenbrigade rund um Restaurantleiter Markus Gottschalk neue überraschende Kreationen – mit frischen Zutaten aus dem Montafon sowie heimischer Landwirtschaft. Wie das Gröstl mit Suram Kees zum Beispiel. Das Erdäpfelgericht ist gerade in der kalten Jahreszeit ein besonderer Genuss.

Restaurantleiter Markus Gottschalk vom Schafberg Hüsli legt großen Wert auf regionale Produkte.

Rezept Gröstl mit Suram Kees

Zutaten für 4 Portionen
Dauer: ca. 20 Minuten

Zutaten

  • 1 kg gekochte Erdäpfel
  • 1 Zwiebel
  • 30g Butter
  • 70g Sura Kees
  • 8 Scheiben Speck
  • 4 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
Rezept zum Ausdrucken

Zubereitung

  1. Die am Vortag gekochen Erdäpfel schälen und fein reiben.
  2. Die geriebenen Erdäpfel in Butter oder Butterschmalz anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen.
  3. Zwiebeln dazugeben und zusammen weiter rösten, bis die Erdäpfel schön knusprig sind.
  4. Abschließend den fein gewürfelten Sura Kees dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Zusammen mit den in Butter gebratenen Spiegeleiern und gebratenen Speckscheiben anrichten und genießen. 


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