Sura Kees Aufstrich
01.09.2025
Ein Aufstrich, so sommerlich leicht
Für 4 Personen | 10 Minuten
Zutaten:
Strudelteig:
175 g Weizenmehl Type 700,
65 g Speiseöl,
25 g Vollei,
4 g Salz,
100 g Wasser
Strudelbrösel:
65 g Semmelbrösel,
30 g flüssige Butter,
35 g Kristallzucker
Füllung:
1.100 g Montafoner Blaubeeren (aufgetaut oder frisch),
80 g Kristallzucker,
2 Eier,
40 g Weizenstärke,
1 Prise Zimt,
65 g Rahm
Zubereitung:
Den Schnittlauch und den geschälten Knoblauch fein hacken. Den Rahm und den frischen, klein gewürfelten Sura Kees hinzugeben. Mit einem Teelöffel Salz abschmecken und alles gut verrühren.
Den Aufstrich auf frischem Schwarzbrot anrichten und mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
„Der Aufstrich schmeckt auch zu gekochten Kartoffeln sehr gut."
Antje Lüdeck