Montafoner Bŏlma-Nodla | © Montafon Tourismus GmbH, Markus Gmeiner & Karin Faltejsek, matak Studios

Montafoner Bŏlma-Nodla

A nearly forgotten specialty



Für echten Montafoner Genuss

Sura Kees auf der Alpe Vergalden | © Montafon Tourismus GmbH Schruns, Andreas Haller

 

ZUTATEN:

Für 4 Personen  |  Kochzeit: 20 Minuten

300 g glattes Mehl,
100 g Zucker,
450 g Bŏlma (grobkörniger Topfen),
1 Prise Salz, 3 EL Rum,
3 Eier, etwas geriebene Zitronen- und Orangenschale,
Vanillezucker,
½ Vanilleschote,
Butterschmalz oder Öl zum Backen 
Kristallzucker oder Zimtzucker zum Wälzen der Nudeln

Montafoner Bŏlma-Nodla | © Montafon Tourismus GmbH, Markus Gmeiner & Karin Faltejsek, matak Studios

 

ZUBEREITUNG:

SCHIWIERIGKEITSGRAD: leicht

Aus Mehl, Zucker, Topfen, Salz, Rum, Eiern, geriebener Zitronenschale und Vanillezucker einen glatten Teig herstellen und diesen kurz durchkneten. 

Aus der Masse kleine Stücke abschneiden und zu fingerdicken ca. 7 cm langen Rollen formen. Diese in reichlich heißes Fett geben und backen. 

Nach dem Herausnehmen sofort in Zucker wälzen und gleich servieren! 

„Zu den Bŏlma-Nodla empfehle ich Apfelmus, Vanilleeis oder Vanillesauce.“
Kurt Woltsche


Entdecke noch mehr Köstlichkeiten

aus unserem Kochbuch "Zu Tisch im Muntafu"

All diese Rezepte findest Du in unserem Montafon Kochbuch „Zu Tisch im Muntafu“.
Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und „an Guata“.

Montafon Weather

Bartholomäberg
13°C
Gargellen
11°C
Gaschurn-Partenen
14°C
St. Anton im Montafon
17°C
St. Gallenkirch-Gortipohl
15°C
Schruns-Tschagguns
16°C
Silbertal
15°C
Vandans
17°C

Webcams

Your window on us in the Montafon

Silvretta Montafon Panorama Bahn am Hochjoch

2.375 m, Schruns-Tschagguns

Find a host

We are happy to help you find the right accommodation.

Room / Apartment 1
Age of children

Your direct booking advantages

  • We know our hosts personally
  • Best price and largest selection
  • Free and secure booking
  • Maximum protection: Booking on the official website montafon.at
Book your personal holiday now!

MontaPhone

We are here to help you.

You can reach the Montafon tourism office service centre by telephone and email:

Monday to Friday from 8 am to 6 pm
Saturday, Sunday and bank holidays from 9 am to 3 pm

T. +43 50 6686
E-Mail info@montafon.at
Service centre Montafon | © Montafon Tourismus GmbH Schruns, Nona Büchele