Sura Kees Aufstrich | © Montafon Tourismus GmbH Schruns, Patrick Säly

Sura Kees als smeerbaar beleg

Lichte zomer geneugte

De veehouderij op de almen is van grote betekenis voor het leefgebied, de economie en de cultuur van Montafon.

In Vorarlberg wordt circa 55 procent van de landbouwgrond uitsluitend benut door de seizoengebonden veehouderij op de almen. Voor twee derde van alle boerengezinnen in de provincie vormt de veehouderij op de alm een belangrijke factor voor hun bestaansrecht. Uniek in Europa is het grote aandeel aan veehouderijen, in het bijzonder aan kaasboerderijen. Hier liggen de verse berglucht, het sappige groene gras en de vele alpenkruiden als veevoer aan de basis van de verse alpenmelk, kaas en boter.

Montafon beschikt over zeer grote almgebieden. Momenteel liggen er twaalf kaasboerderijen op een hoogte tussen 1.100 en 1.800 meter. Daar produceren de kaasmakers gedurende de zomer uit rauwe melk die verkregen is zonder dat de dieren zijn bijgevoerd, Montafoner Sura Kees. Van de room wordt de goudgele echte boter en af en toe ook harde kaas en bergkaas gemaakt. Met de overgebleven wei worden de varkens gevoerd.

Antje Luedeck | © Montafon Tourismus GmbH Schruns, Patrick Säly

“Deze smeerbare kaas is ook erg lekker bij gekookte aardappels.”

Recept Sura Kees als smeerbaar beleg

Ingrediënten voor vier personen

  • 1 bosje bieslook
  • 2 à 3 teentjes knoflook
  • 50 ml room
  • 500 g Montafon Sura Kees (vers)
  • 1 tl zout

Bereidingstijd
10 minuten

Recept

Bereiding

  1. Bieslook en gepelde knoflook fijn hakken.
  2. Room en verse, kleine stukjes Sura Kees toevoegen.
  3. Op smaak brengen met een theelepel zout en alles goed mengen.
  4. Serveer het smeerbare beleg op vers donker brood en garneer het met gehakte bieslook.

Voor alle Sura Kees-liefhebbers, staan hier lekkere recepten. Eet smakelijk! genuss-region.at 



Ontdek andere lekkernijen uit Montafon

Weer in Montafon

Bartholomäberg
12°C
Gargellen
9°C
Gaschurn-Partenen
13°C
St. Anton im Montafon
17°C
St. Gallenkirch-Gortipohl
14°C
Schruns-Tschagguns
16°C
Silbertal
14°C
Vandans
17°C

Webcams

Jouw venster naar Montafon

Silvretta-Bielerhoehe

2. 052 m, Gaschurn-Partenen

Accommodatie vinden

We helpen je graag bij het vinden van een passende accommodatie.

Kamer / Appartement 1
Leeftijd

Voordelen van het rechtstreeks boeken

  • Wij kennen onze gastheren persoonlijk
  • De beste prijs en een grote keuze
  • Veilige boeking en zonder extra kosten
  • Maximale bescherming: Boeking via de officiële website montafon.at
Jetzt Deinen Bergsommer sorglos buchen

MontaPhone

Wij zijn voor jou aanwezig

Het servicecenter van Montafon Tourismus bereik je telefonisch en per e-mail:

Maandag tot vrijdag van 09:00 tot 12:00 uur & 13:00 tot 17:00 uur

T. +43 50 6686
E-Mail info@montafon.at
Servicezentrale Montafon | © Montafon Tourismus GmbH Schruns, Andreas Haller

Montafon à la Kart(e)

Jouw kaart voor jouw beleving.